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隨著國家食品安全法的實施和食品質量管理水平的提升，千家萬戶分散性經營的食用菌產品進入市場很難有質量保證，而工廠化生產食用菌可實現質量穩(wěn)定、產量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定。
相關數據顯示，近兩年全國經營食用菌的專業(yè)市場有27家，分布于16個省市自治區(qū)，表明我國已進入一個食用菌發(fā)展時期。此外，各生產區(qū)的香菇庫存量都有不同程度增加，價格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。這一龐大市場促使下，食用菌機械發(fā)展將經歷漫長的繁忙期。
黔江區(qū)計劃建設5條食用菌生產線
今年，黔江區(qū)為了延長蠶桑產業(yè)鏈，提高附加值，利用蠶桑生產中產生的廢棄枝條發(fā)展食用菌種植，并在中壩建設食用菌廠。
據了解，該食用菌廠占地面積近百畝，計劃投資6000萬元，建設5條食用菌生產線，主要生產杏鮑菇、海鮮菇。投產后，該食用菌廠年產能可達3000噸左右，預計產值將超過6000萬元。該項目建成投產后，可解決大量桑枝廢物利用問題實現綠色生產，還能提供數百個就業(yè)崗位，促進當地剩余勞動力實現就業(yè)。
食用菌工廠化優(yōu)勢凸顯
食用菌在我國北方農業(yè)結構調整中扮演了重要角色，其作為循環(huán)經濟的優(yōu)勢再次得以顯現。食用菌工廠化生產作為現代高效農業(yè)被列入政府扶持項目中。與此同時廣大食用菌工作者通過對生產機械和設施的不斷總結、吸納創(chuàng)新，一些符合我國國情又實用的半工廠化或仿工廠化栽培模式應勢而生，這一模式由于其投資少、實用性強，很快在業(yè)內得到了認可、推廣。但發(fā)展中，還有資金、信息、技術、人才等多方面的困難與不足，我們必須善于總結，開拓創(chuàng)新，不斷前進。
